// Chef ejecutivo en un crucero diario por los islotes del Archipiélago de Langkawi en Malasia. Crucero privado de ocho horas de duración con base en el puerto deportivo “Langkawi Yacht Club”, empresa Damai Indah Luxury Cruises. //

Jornada diaria

  • 08:00 Visita al Mercado Central de Kuah con un ayudante e intérprete. Compras diarias de ingredientes frescos, especias, condimentos y productos tradicionales del país.
  • 09:00 Visita a los centros comerciales y tiendas de importación especializadas para la elaboración de los platos de cocina occidental.
  • 09:30 Distribución de las tareas diarias para las elaboraciones previas, por parte de los ayudantes de cocina, en la cocina auxiliar instalada en un kampung (barrio tradicional malayo) bajo la supervisión de Mary, cocinera hindú.
  • 11:45 Traslado al barco.
  • 12:00 Comienzo del crucero con el cóctel de bienvenida y los aperitivos. Preparación del almuerzo para los clientes.
  • 13:30 Almuerzo
  • 14:00 Preparación de la merienda que disfrutan los clientes tras visitar islotes deshabitados y poblados por monos en una zódiac junto al capitán. Mise en place de la cena buffet.
  • Al atardecer se sirve la cena.
  • Una vez llegados a puerto se sirven cócteles que se disfrutan con los clientes en un ambiente relajado de intercambio de impresiones y vivencias.

Cocina

  • Platos tradicionales y de cocina de mercado elaborados con ingredientes provenientes en su mayor parte de Nueva Zelanda y Australia.
  • Platos y dulces tradicionales malayos.
  • Cocina asiática.
  • Cocina fusión.
  • Cocina mediterránea.
  • Elaboraciones propias.
  • Cocina Halal.
  • Cocina vegetariana y vegana.

Clientes

Clientes de todas las nacionalidades. Grupos de empresa, luna de miel, viajes organizados….