// Elaboración de la carta para el restaurante Thai Beach en el Mar Menor, menús para bodas y eventos musicales. //
En un enclave idílico y alejado del bullicio turístico del verano en el Mar Menor se encuentra este restaurante ubicado en una playa privada.
Ha sido un trabajo realizado en tres meses, que comenzó con la elaboración de la carta y el posterior trabajo de jefa de cocina. También se elaboraron menús para eventos musicales y bodas.

La carta
Platos y entrantes con toques asiáticos, para hacer honor al nombre del Beach Club, junto con clásicos del verano.
La carta se consolidó a principios de julio, modificándose algunos de los platos y postres ante la dificultad de conseguir determinados ingredientes por parte de los proveedores de la zona.

ENSALADAS
– Ensalada umami de boquerones y parmesano. Aliño dashi.
– Ensalada tailandesa de ternera. Aliño Thai casero. Ternera gallega adobada con ajo y jengibre fresco.
– Ensalada mediterránea con encurtidos de la tierra.
– Ensalada de tomate partido, ventresca y aceitunas.
– Ensalada del chef que se servía en los menús concertados de fin de semana donde se incluían paellas hechas a la leña.

ENTRANTES
– Ensaladilla Cajun
– Calamar Muay Thai. Calamar plancha marinado sobre pico salsa de piña con aceite de albahaca fresca.
– Tartar de atún rojo con pepino encurtido casero al estilo japonés.
– Calamar andaluza sobre hortalizas de la huerta y aderezo de limón.
– Pulpo Thai
– Pinchitos saté de pollo con salsa picante en hoja de banano.

PLATOS PRINCIPALES
– Hamburguesa vietnamita de atún rojo
– Beach Burger de ternera
– Costillar Thai
– Solomillo al estragón fresco con patatas de monte
– Entrecot trinchado y hash browns de cebolla murciana
– Salmón fresco sobre couscous cítrico a la hierbabuena
– Dorada del Mar Menor

POSTRES
– Tarta de la abuela a la canela asiática
– Tarta de queso con frutos rojos en almíbar
– Tarta de manzana especiada y helado de vainilla
– Pastel Moist de cacao puro
En la carta habían menús de fin de semana y un menú parrillada.

Platos y postres que sólo estuvieron disponibles durante el mes de junio: vieiras plancha en ensaladilla de remolacha asada y melaza de vino tinto, marisco salteado sobre noodles indonesios con salsa de tomate al jengibre fresco y crepe de pandanus con helado de coco y miel de caña.

 

Menús para bodas y menús especiales en los eventos de música en directo

Por las instalaciones, tanto en cocina como en los salones y el amplio entorno, este club de playa es un lugar idóneo para la realización de eventos. Se realizaron dos menús de boda y todos los jueves noche cena especial con música en directo, donde se oferta un menú degustación con platos al centro y platos individuales.

Eventos Musicales…

 

Ecos….
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