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“El ingrediente secreto de cualquier plato son las historias que contiene, un plato sin historias es una comida sin alma” Jiwa Biru

El camino para lograr el disfrute del cliente es una ecuación que no sólo se resuelve con lo aprendido y experimentado en restaurantes, negocios de hostelería y escuelas de cocina.
El mundo de la cocina a través de la aventura, el aprendizaje, la observación, la implicación y la constancia.

La importancia de la implicación
La implicación relaciona una causa con un efecto.
Dado que unas cosas dependen de otras, es aquí dónde se encuentra la respuesta al modelo ideal de negocio, en este caso relacionado con el mundo de la restauración, de la alimentación y de la gastronomía. La implicación genera un engranaje tal que situaciones de estrés, apatía, de errores que derivan en más horas de trabajo, desaparecen. Los sistemas de trabajo y procedimientos junto con la comunicación, son algunas de las herramientas de las que dispone el director y asesor gastronómico para generar complicidad en el equipo.

Mercado nocturno de Gadong – Sultanato de Brunei. Aprendiendo de la mano del Príncipe Fadilah sobre la gastronomía local